怎样加工杏仁米粉方便粥
2019-07-061、杏仁处理。挑选饱满、个大、无霉变的杏仁，除掉沙石、泥土和碎核皮后，置于45℃的温水中，使水的液面高出杏仁4-5厘米，浸泡12-18小时，然后煮沸5-10分钟，冷却后搓去外皮。以0.75%盐酸溶液为脱苦液，在50-60℃温度下浸泡72小...[详细]
软炸和酥炸的小窍门
2019-07-06软炸就是原料经过调料拌腌后，挂一层薄鸡蛋糊，再下油锅炸制。软炸的主料在用调料拌腌前应先用洁布揩干水。拌腌的味不宜重。味淡可用花椒盐调配。软炸菜肴多分两次炸制而成。第一次炸时，油要温，将主料炸至定形，并要使前后...[详细]
特色小吃水晶饼的制作技术
2019-07-06水晶饼饼馅晶莹如冰，透明发亮，其饼金面银帮，起皮吊酥，香润而不油腻，无论从色、香、味、营养等各方面更趋合理美观。一、配方。皮料：精粉16千克、饴糖2千克，香油2.5千克，水7.5千克。酥料：精粉15千克、炼大油7.5千克。馅料：猪板...[详细]
莴苣饮料的制作方法
2019-07-06生产工艺：原料选择整理→预处理→护色浸提→打碎→过滤→调配→杀菌→无菌灌装→封口→冷却→成品→检验。技术要求： （1）原料选择与整理 选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄、烂...[详细]
速冻青豌豆的加工方法
2019-07-06①预处理 去壳后用分级机将豆粒分为直径7～8毫米、8～9毫米、9～10毫米和11毫米以上各种规格，分别加工。 ②烫漂 将盛有豆粒的箩浸入沸水锅中，烫漂1分钟左右，以破坏表层内的酶，烫漂时间长短视豆粒大小及鲜嫩度而定。 ③冷却...[详细]
玉米酥糖制作工艺
2019-07-06主要原料：玉米、大麦芽、芝麻。 设备用具：铁锅2口、缸2口、木案、热刀。 工艺流程：玉米米查子→加水堆放→初蒸→拌麦芽→复蒸→发酵→过滤→熬糖→上案→成品。 制作方法 1．...[详细]
玫瑰鲜花酱制作技术
2019-07-06玫瑰鲜花富含营养并可食用，但大部分营养成分易随着鲜花的凋谢而损失，鲜食不完的花朵，可采用本文所述方法贮存，其营养价值不减。其制作方法如下。 1、鲜花采摘：玫瑰酱的质量决定于花朵的开放程度。上午8时前采摘刚开放如...[详细]
速溶姜汁豆奶粉的生产技术
2019-07-06大豆及其豆制品不仅有很高的营养价值，而且有特殊的保健功能，有阻止胆固醇在血管中沉积、降低胆固醇、降低骨质疏松和乳腺癌的发病率等作用。生姜有促进血液循环、增加胃液分泌、健胃解毒、增进食欲、加强消化、延缓...[详细]
芦荟花生复合罐头的加工
2019-07-061、工艺流程 芦荟清洗→去皮、切丁┐ 装罐→汤汁调配、灌汤→封口→杀菌、冷却→检验成品 花生浸漂→检选→蒸煮┘ 2、技术要点 (1)花生浸漂：将花生与水按1：2的比例浸泡于流动清水中，时...[详细]
净菜深加工关键技术
2019-07-06一、技术介绍：本成果筛选出16个适宜净菜加工的优质蔬菜品种，并研制出净菜加工用的天然保鲜护色剂和保脆剂（功能性）无毒净菜保鲜材质，使净菜产品在低温冷藏条件下的保鲜期已达到5-15天，“高温”净菜的保鲜期在6...[详细]
蜂产品深加工技术
2019-07-06一、技术介绍：本项技术根据我国蜂产品加工业的实际和国内外的发展趋势，着重于对天然蜂产品进行深度开发和蜂业资源的综合利用。主要包括以下几方面的内容： ⑴蜂王浆、蜂胶深加工复合型产品的加工技术。⑵雄蜂蛹产品...[详细]
玉竹加工技术
2019-07-061、采收：玉竹一般栽后第3年收获。南方于秋季、北方于春季采收，以便与栽种时间衔接。秋季地上部分枯萎后或在春季萌动前，选晴天、土壤比较干燥时采挖。 2、加工：将挖出的根状茎，按长、短、粗、细分等挑选，再分别摊晒。...[详细]
高碘钙海带酱油加工技术
2019-07-06一、技术介绍：高碘钙酱油是以优质海带为原料、配以大枣、枸杞子、生姜、大料、桂皮、陈皮等10余种配料，经粉碎、发酵、科学调配等一系列独特工艺配制而成。是一种传统酱油无法相提并论的新型调味品。 我国是一个缺...[详细]
几种农家小菜的腌制
2019-07-06一、蜜汁蒜 ⑴配方：蒜头50千克、白糖20千克、醋15千克、食盐0.3千克、桂花1千克。⑵加工方法：大蒜扒皮、去须后，入缸用清水浸泡，第2天换水，第3天捞出控干，然后将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。隔2天倒1次缸，倒3次缸后...[详细]
涂膜富锌松花皮蛋加工技术
2019-07-06一、技术介绍：选用鲜鸭蛋或鲜鸡蛋等农副产品进行深加工，生产无铅涂膜富锌松花皮蛋，有效解决传统皮蛋因铅的积蓄对人体的危害。从而使广大消费者吃上美味安全、卫生的食品。 涂膜富锌松花皮蛋，产品锌的含量在11-18毫克...[详细]
低值鱼类休闲食品加工技术
2019-07-06一、技术介绍：水产品由于含水量高，极其容易腐败。目前市场上的水产休闲食品大都以脱水为手段来保存产品。这样有两个弊病：第一，影响了产品的口感，使产品不易食用和消化。第二，产品的保质期不长，一般为7天至3个月。本研发在...[详细]
无明矾直条马铃薯水晶粉丝加工技术
2019-07-06一、技术介绍：无明矾粉丝产品项目由黑龙江港进粉丝有限责任公司、沈阳工业大学与沈阳石油化工设计院的专家和科技人员共同合作研发。采用国际上最先进的蒸箱糊化、冷却切丝工艺，不添加任何添加剂，是纯天然绿色食品，质...[详细]
桑葚系列产品加工技术
2019-07-06一、技术介绍：本技术是利用酶法与离心分离组合生物技术生产桑葚原汁，通过酶法提高出汁率，通过离心分离提高出汁率和提高产品质量及稳定性。在此基础上通过试验研究出可最大限度地降低桑葚营养成分损失和风味损失的桑葚...[详细]
枣环核苷酸糖浆加工技术
2019-07-06一、技术介绍：按枣果主要功能性成分的理化性质进行分类提取，突破了只改变色、香、味、形和质地，不能充分利用特色营养成分的传统加工工艺模式，可实现枣果主要功能性成分各得其所。所得产品营养特色突出，其中枣环核苷酸糖...[详细]
全薯粉丝生产技术
2019-07-06一、技术介绍：以鲜甘薯或鲜马铃薯为主要原料，通过熟化、成型、烘干等工艺直接加工成粉丝的全薯粉丝的加工方法。该技术使收获物中营养成分几乎全部保留，具有天然绿色食品的特点，经农业部食品质量监督检验测试中心（成都）检...[详细]
马铃薯速冻食品加工技术
2019-07-06一、技术介绍：马铃薯速冻食品加工是以马铃薯为原料，加工成市场需要的薯条、薯泥、薯饼、薯丸等产品。原料经过清洗、去石、拣选、切条（片）、分级、漂烫、调理、干燥、油炸、预冷、速冻等工序加工成薯条；下脚料和小原料经...[详细]
