甲鱼方便食品加工
2019-07-061、主要原辅材料。⑴甲鱼：采用当年生长的鲜活中华鳖，室内人工养殖和仿自然生态放养的甲鱼都可作为原料。选用500克/只的甲鱼为宜。⑵鸡：选用本地产健康活草鸡。(亦可不用)⑶调味品：调料及辅助剂均需食品卫生标准或市...[详细]
花椒深加工系列产品
2019-07-06一、技术介绍：花椒油色泽达到深棕色或深绿色，麻度大于15万热单位，水分小于2%，砷（以As计）小于3毫克/千克，重金属（以Pb计）小于0.004%，铅小于10毫克/千克，残存溶剂含氯碳氢化物（总量）小于0.003%，丙酮小于30毫克/千克，异丙醇小于0.003%...[详细]
黄花菜保鲜与加工综合配套技术
2019-07-06一、技术介绍：在对黄花菜的营养与功能特性、酶学特性、采后生理特性研究的基础上，系统地进行了黄花菜保鲜、速冻、冻干加工技术研究。率先获得了以上工艺的完整参数，并首次进行了产品生产设备的配套及工业化生产。 产...[详细]
风味芥菜加工技术
2019-07-06一、技术介绍：利用从天然蔬菜制品中分离选育的Lact.3和Lact.6优良乳酸菌菌株，在芥菜等蔬菜原料实现超低盐快速发酵技术的工业化生产，从而改造传统生产工艺，降低亚硝酸盐的含量，避免高盐发酵制品对人体健康的危害性。成果...[详细]
双乳酸菌发酵碎鲜辣椒制品工业化生产工艺技术
2019-07-06一、技术介绍：从生产菌种的选育开始，系统研究了发酵碎鲜辣椒加工的工业化生产技术，技术路线正确，生产工艺切实可行。利用该技术生产的发酵辣椒系列食品色泽鲜艳，质地脆嫩，风味独特。该研究主要创新点有： 1、筛选了两种适...[详细]
毒蛇产品的加工
2019-07-061 蛇皮 用绳索系住蛇颈悬挂在墙和支架上，将刀在颈部环割其皮，由上至下将蛇剥离成一长筒。筒内装进细砂，使其均匀扩张，晾干后倒出细砂;从腹面正中剪开即可，对个体大的蛇皮，剥下后从腹面正中剪开，用钉子钉在长木板或墙壁上...[详细]
目前鹿茸加工方法概述
2019-07-06鹿茸是中药材的珍贵品种，每年呈单项在国际上贸易量很大。我国鹿茸出口占据重要地位。 养鹿取茸业最先起源于我国。二战后，首先在我国开展养鹿取茸，70年代形成有相当规模的养鹿产业群体出现：70年代新西兰率先开展养...[详细]
狗副产品的重点利用加工
2019-07-061、狗皮 加工后的狗皮御寒、防潮性能好、毛色美观，可制成背心、褥子等，对老年人和风湿病患者的腰酸腿冬很有效。
2、阴茎 雄性狗的干燥的阴茎和睾丸，颜色淡黄，带红筋。以长大粗壮及带睾丸者为佳。其内含雄性激...[详细]
光友薯类淀粉粉丝加工设备
2019-07-06农业产业化国家重点龙头企业、全国食品工业优秀龙头食品企业、全国食品安全示范单位、高新技术型、科技产业型企业。 ⑴ 6SD2SL600型鼠笼式洗薯机。光友牌鼠笼式洗薯机通过放置螺纹钢笼体，带一定压力的水流和螺...[详细]
加工绿豆糕致富好门道
2019-07-06 绿豆糕是夏季清热解暑的好食品，加工绿豆糕是一个不错的致富项目。现将其制作方法介绍如下。
配料：绿豆粉50千克，白砂糖30千克。操作方法：⑴拌粉。将绿豆粉、白砂糖等放在一起，拌均匀即可。 ⑵制坯。将拌好的糕粉用筛...[详细]
如何自制调料
2019-07-06一、 调汁方法 1、姜汁：用鲜姜去皮切成末，加盐水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜或浇上焯熟的菜。 2、蒜泥汁：用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成，也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料。 3、葱油...[详细]
宝庆姜丝辣酱制作技术
2019-07-06宝庆，即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣，故邵阳有名的一道菜——宝庆姜丝辣酱，既辛又辣，香气扑面，沁人心脾，现宝庆姜丝辣酱已走向全国，颇受欢迎。现将其制作技术介绍如下： 1、原料准备：姜丝100公斤，鲜红辣椒100公斤，食盐3...[详细]
宝庆姜丝辣酱制作技术
2019-07-06宝庆，即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣，故邵阳有名的一道菜——宝庆姜丝辣酱，既辛又辣，香气扑面，沁人心脾，现宝庆姜丝辣酱已走向全国，颇受欢迎。现将其制作技术介绍如下： 1、原料准备：姜丝100公斤，鲜红辣椒100公斤，食盐3...[详细]
皮类药材的采收及加工方法
2019-07-06一、海桐皮 海桐皮又名刺桐皮、鼓丁皮，为豆科植物刺桐的干燥树皮。具有祛风湿、舒筋活络的功能。主治风湿麻木、腰腿骨疼痛、跌打损伤；外用可治疗各种顽癣等症状。 海桐皮主产于广东、云南、贵州和广西等省区。...[详细]
奶油手剥山核桃
2019-07-061.把蒸好合格的山核桃放入平锡内滚炒15—25分钟，山核桃出现1mm左右的裂纹时取出，开裂纹的山核桃要保持96%以上。 2.把开裂纹的山核桃立即放入有食盐、桂皮、茴香、甜味剂、奶油香等按比例配制的配料水池里浸...[详细]
家庭自制美味糖果
2019-07-06一、各种口味的水果硬糖 1、配方。白砂糖100份，葡萄糖40份，水50份，各种香精（食用香精如橘子香精，香蕉香精以及哈蜜瓜、草莓、菠萝等食用香精）适量。 2、制法。先将糖和水置于锅中，加热至80-110℃，不断搅拌，待糖水变成较...[详细]
用苦瓜酿造保健酒
2019-07-06苦瓜酒是近年来我国南方市场上出现的一种保健药酒，具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。常饮苦瓜酒，可促进食欲、清热解毒、泄热通便，而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等作用。 1、...[详细]
罐头笋的制作
2019-07-06产品有盐渍笋、油焖笋、什锦笋、酱笋等。加工设备有锅炉、洗涤机、加工台、封盖机、灭菌机、冷却机、防老防腐剂等。 加工工艺是：竹笋洗涤→切端经选→杀青→剥外皮→冷却→切块→整理&...[详细]
蜂蜜酒的制作工艺
2019-07-061、原料配方：蜂蜜600克，桂皮10克，普通白面包1/4个，小豆蔻3-4个，石竹2个，明胶粉3克，水5000毫升，压榨酵母、啤酒花各适量。 2、加工方法：⑴将蜂蜜、桂皮放于水中，加热煮沸至水蒸发体积剩2500毫升，然后离火。⑵冷却到温热程...[详细]
浙江上杭咸萝卜干的加工工艺
2019-07-06原料配方：萝卜100公斤、盐8-9公斤。 制作方法：⑴先将萝卜洗净，每100公斤加食盐5-6公斤，以一层萝卜一层盐的叠放方式放入腌缸或木桶中。⑵经7-8天脱水后取出，晒干，掌握在萝卜由硬转软为度，一般晒后的重量约占原重量的5...[详细]
烘焙里常用的几种糖
2019-07-06在具体说说这几种糖的区别的同时，我们先说说糖在烘焙里所起到的作用。糖，不仅仅是甜味剂，它在烘焙的过程里，悄悄地发生着一些神奇的变化，带来很多奇妙的结果。 一、糖具有吸水性，在烘焙里加入糖不仅可以改变口感，也可以加...[详细]
罗非鱼片加工制作全过程
2019-07-061、成鱼入仓捕捞合适大小的罗非鱼，第一时间入仓库。2、分选选用捕获不超过3小时的鲜活罗非鱼作加工原料，将原料鱼冲洗干净，洗涤水温控制在20℃以下，必要时可加冰降温。在挑选分类过程中，剔除超出切片机加工限度的大鱼和低...[详细]
