枸杞食品的加工
2019-07-06枸杞子除药用以外，还可加工成各种营养食品。尤其以中宁枸杞品质最佳。中宁枸杞干果皮簿口感纯正甘甜而无苦涩味，果实呈红色或紫红色，果型或呈椭圆形且扁长，果脐白色，果身先端有小尖，包装不结块。宁夏人常将枸杞子、莜麦、...[详细]
谈谈烘焙食品加工用水要求
2019-07-06烘焙食品厂对水的要求及处理与饮料产品相比就要粗放许多了，这样就容易使人造成误解，认为面包加工用水的水量较小，对水质也没什么要求，而且可随意使用。 事实上，水是面包加工的四大基础原料之一，面包加工对所用水的水质也...[详细]
盘点肉类食品加工常用机械设备
2019-07-06肉食是人们日常生活餐桌上不可或缺的一大门类食材，在人类的食物链中占据着重要地位。近年来，中国食品安全问题此起彼伏，引起很多热议。提升食品安全质量成为整个社会的期望，而通过专业包装来增进肉类产品的食品安全其实...[详细]
烘焙（西式面点）行业发展现状
2019-07-06烘焙（西式面点） 烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。据预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民。 烘焙行业发展至今的特征 一、从一二线到...[详细]
烘焙湿润蛋糕的5个小贴士
2019-07-06蛋糕的烤熟状态是蛋糕面糊，由于本来是液态状，所以烘焙起来不容易烤干，蛋糕尝起来都湿润湿润的。然而，难免有那么几次会过度烘烤而导致蛋糕烤得过干，可能是因为温度过高、又或者是烘烤时间过长、亦或者是烘焙配料的配比不...[详细]
无花果食品加工技术
2019-07-06一、无花果酱。 1、工艺流程。选料→去梗、清洗→预煮、打浆→糖煮→装罐、密封→杀菌、冷却 2、操作要点。⑴选料：果酱的加工对原料的选择要求不太严格，但要求果实成熟度要高，最好在九成熟以上...[详细]
不用裱花袋如何装饰蛋糕?
2019-07-06蛋糕装饰往往是评判制作一个蛋糕成败的关键的最后一笔。不管你制作蛋糕胚的过程有多么顺利，如果最后装饰蛋糕的过程出现任何小错，你都可能会将整个蛋糕毁掉，只能重头来过。下面为大家介绍几个装饰蛋糕的简单技巧，让您能...[详细]
控制面包老化的方法
2019-07-06有几种方法可以用来控制面包的老化，延长保质期限，这些方法的作用仅仅是延长面包的保存期，防止过快地老化而已。 一、温度的调整 热及冷冻均可防止面包产品的老化，延长销售时间，对面包产品持续加温，使其保持在较高的温度...[详细]
浅谈蜜饯中的食品添加剂
2019-07-06一、什么是蜜饯 蜜饯又叫果脯，是以果蔬和糖类为原料，经加工制成的糖渍类、糖霜类、果脯类、凉果类、话梅类、果糕类等，以其独特的滋味成为老少皆宜的休闲食品。 二、蜜饯中的食品添加剂 蜜饯中常用的食品添加剂主要...[详细]
动态消毒设备加快推动豆制品加工技术发展
2019-07-06市场餐桌上常吃的豆腐、面筋等，都属于传统的豆制食品。大豆加工制品的品种很多，综合可归为以下几类产品：1、丝片类，2、干类，3、熏制类，4、油炸类，5、炸卤类，6、炸卤炒类，7、豆腐类，8、面筋类等。 豆制食品加工，就是利用大豆为...[详细]
烘焙技巧-如何完美的为蛋糕脱模？
2019-07-06想要烤出一个漂亮完美的蛋糕，脱模可是一大重要工序呢！如果脱模过程不够谨慎、造成蛋糕体破碎就可惜了。所以蛋糕脱模是很需要技巧的，一起来看下。 你为脱模烦恼吗？---模具怎么防粘 烤出漂亮的西点，本身是一件很能让人...[详细]
休闲食品打健康牌 农产品加工前景大
2019-07-06随着生活水平的提高，人们越来越注重食品的健康性。尤其是在休闲食品和饮料行业，从早前的膨化食品和碳酸饮料发展到今天的粗粮食品和功能饮料，市场在变化，食品加工企业也需要紧跟市场步伐，抓紧消费者的需求才能长久立足。...[详细]
苦瓜饮料是怎样生产出来的？
2019-07-06夏季是各类饮料的热销季，除了绿豆饮料、酸梅汤、柠檬汁等解暑的饮料之外，还有一款新型饮品也受到广大人群的喜爱，那就是苦瓜汁。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。...[详细]
有机南瓜全肉饮料加工措施有哪些？
2019-07-06有机南瓜种植不到位，致使病害加重，产量较低。在温室栽培有机南瓜比别的茄果类蔬菜相对容易，只要抓住了一些环节，就能实现高效。下面就介绍一下有机南瓜全肉饮料加工措施有哪些： 有机南瓜全肉饮料是以南瓜为原料，加入代糖...[详细]
木糖醇对低能量糖果的贡献
2019-07-06随着现代营养健康观念的日益普及，低能量糖果目前已成为国际糖果市场的消费热点和开发重点。众多的食品生产商都在寻找一种既甜味纯正，能量又不高的甜味剂，来替代高能量的蔗糖。木糖醇就是这一替代品的首要选择。 木糖...[详细]
食品加工特点和难点
2019-07-06食品加工行业 食品加工就是把可以吃的东西通过某些程序，加工成更好吃或更有益等变化。将原料经过某些处理过程，形成一种新的可食用的产品，这个过程就是食品加工。 根据食品加工的原料分类食品加工分：制品加工、调味品...[详细]
不要迷信“土”蜂蜜 工业化生产的蜂蜜往往更安全
2019-07-06又见出售农家自产蜂蜜，这种土蜂蜜真的安全吗？近日，在万胜围地铁口附近，羊城晚报记者见到一位蜂农提着一大桶自产蜂蜜正在叫卖。来往街坊纷纷解囊购买。蜂农表示，这是纯正自家蜜蜂采的百花蜜，保证没有掺东西，喝过都说好。45...[详细]
休闲食品发展概况与调味技术
2019-07-061、休闲食品的概念 休闲食品是快速消费品的一类，是以果蔬、谷物、肉、鱼类等作为原料，采用合理的生产工艺加工制成的一类快速消费品，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。它以色味鲜美、食用方便等特点，深受广大消费者喜...[详细]
核桃休闲食品加工工艺
2019-07-06一、琥珀核桃仁 1、工艺流程 进料→破壳→拣仁→分选→水煮→沥干→糖煮→油炸→拌糖→搅拌→冷却→包装→封口→贴标→检质→装箱→入库 2、...[详细]
酒的历史、分类及酿制以及酒的生产方法
2019-07-06一，酒史： 酒来自自然界的微生物变化。在自然界中，果子成熟后从树上掉下来，果皮表面的酶菌在适当的温度下会活跃起来，使果子中的葡萄转化为乙醇和二氧化碳，而酒的主要成分就是乙醇。 人类在远古时代已经懂得酿造多种不同...[详细]
茅台镇酒企业为什么生产着不同品质的酱香酒？
2019-07-06一：特殊的贮存 从高处俯瞰茅台酒厂，酒库的占地面积是车间的3倍多，那些酷似宿舍楼的酒库里堆满了等待老熟的酒。不同年份的酒分不同的仓库堆放，不过，存放陈年老酒——那些60多年老酒的仓库在哪里，酒厂的中层管...[详细]
我国传统酒类生产方式升级方向探讨
2019-07-06改革开放给酿酒工业带来了勃勃生机，也给酒类市场带来了空前的活跃。啤酒行业经过了多年的高速发展，其机械化及自动化水平与全球水平基本同步。所以，当前我国酿酒行业整体发展的短板体现在有着民族文化传承的白酒与黄酒...[详细]
白酒勾兑是基础酒再加工的技术
2019-07-061、什么是勾兑 白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要...[详细]
