食品饮料招商网

南方肉末辣酱在北方市场很畅销，但其口味不适北方口味。尤其北方人不喜欢酸味及芥茉味重的调味酱。故按北方口味，为降低含酸量、甜味、油腻感，改进了原工艺及配方，制出牛肉辣酱、鸡肉辣酱、香肠辣酱、猪肉辣酱等。 牛肉...[详细]

辣芝麻酱和辣蔡花酱，为国内市场上尚属少见的新产品，芝麻酱本身油香、味美、属高级调味酱，若再加以独特的辣味会别具一格。葵花酱是美国最盛行和受欢迎的调味酱。葵花酱比花生酱含铁多3倍，含维生素E多3倍，含钙也多于花生酱...[详细]

一、红烧牛肉 棕榈油、牛油 加热至130℃ 洋葱、生姜、大蒜 加热至115℃ 辣椒片、桂皮粉、八角粉、大红袍花椒粒 加热至115℃ 老抽、料酒、蚕豆酱、郫县豆瓣酱、辣豆豉 加热至115℃ 小磨香油、牛腩膏 加热至110℃关汽...[详细]

原料-切块-滚揉-腌制-穿串-单冻-检品-装袋-过金探-装箱-入库 1、原料； 鸭胸肉：无病变、无淤血、发炎、无异物、无硬骨，新鲜原料。 2、切块：将鸭胸切成长方体的小块，重量要求6-9克，要求一块肉带一块皮。切后的原料温度要且0...[详细]

一、定义 碎椰果：是指规格为0.5×0.5×0.5cm的醋酸碎椰果。 二、工艺流程 检查 清洗 脱酸 脆化 三、工艺要求及操作 1、检查 椰果在清洗前必须检查（项目包括果肉及保护液、标签内容、包装等）,发现变色变味等...[详细]

这类饮料以补充体液（水分）为主要目的。在成分方面应有足够的各种无机盐（电解质）和维生素。精度以5～6度为宜。色素可利用维生素B2的黄色。在口味方面应设法掩盖住由于加入无机盐所带来的盐味，并应使之具有清凉感。一般常用...[详细]

1. 研究目的、意义和必要性 在现代食品构成中，无酒精饮料地位越来越高，消费量迅速的增加，在食品总消费量中所占比例也越来越大。消费者非常喜欢饮用无酒精饮料，主要目的是为清凉解渴，在无酒精饮料中，果蔬汁饮料又独树一帜，...[详细]

苹果香瓜汁～补血益气苹果香瓜汁对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用。

成份：维他命A、B、C、蛋白质、糖类、铁、磷、钠等矿物质。 准备材料：苹果150克、香瓜200克、蜂蜜少许。 做法：将苹果、香瓜去皮后切成适当块...[详细]

火腿配方 一、原材料 （单位公斤） 猪 2 - 4 号精肉： 100 ; 分离蛋白： 2 ; 卡拉胶： 1 ; 淀粉： 25 ; 冰水： 65 ; 8301# （ 8388# ）: 0.3 ; 8230# : 0.4 ; 味精： 0.7 ; I+G : 18 克； YP101 猪肉风味酵母精： 0.5 ; 精盐： 4...[详细]

甜玉米是一种果蔬兼用的新兴食品，可以作水果生吃，味甘无"腥"味，与水果无异。熟吃味更美，香嫩可口，渣少味甜。甜玉米的营养十分丰富，鲜穗籽粒含糖量10%以上，富含多种维生素和氨基酸，以及抗衰老酶。甜玉米是欧美国家喜爱的蔬菜...[详细]

猪蹄、耳、口条、肚等副产品，经过传统的酱、卤、红烧等工艺加工，由于具有各自独特的风味，一直是深受消费者欢迎的、畅销不衰的品种。本公司生产的酱制品是根据本地区的消费习惯，注重突出产品的酱香味浓特点，在加工过程中...[详细]

台湾烤香肠是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍后添加香辛料和辅料，灌肠后速冻保存，食用前用电烤炉或滚动电烤的肉制品。由于其转动诱人，经烤后风味香甜，在商场、超市和人口流动的场所售卖，香气袭人，深受消费者的喜爱...[详细]

1.原料肉的选择 选肉问题常常被人们忽视，在许多企业中，他们所用的肉有时根本不经过分级。没有适宜的原料，肯定不可能生产出优质的产品。 原料肉的pH值应在5.8-6.4,以保证肉块具有良好的持水能力。如果pH低于5.6,则对火...[详细]

肉的干制品有肉干、肉脯、肉松等，这类产品的加工方式一般为精选瘦肉经过熟制加工，后干燥成型或先干燥成型、再熟制加工而成的干的熟肉制品。这类产品的水分含量很低，水分活度一般在0.70到0.75之间，已能有效地抑制细菌、...[详细]

腌制 自古以来，肉类腌制就是肉的一种防腐贮藏方法，公元前3000多年，就开始用食盐保藏肉类和鱼类，至今肉类腌制仍普遍使用，但今天的腌制目的已从单纯的防腐保藏，发展到主要为了改善风味和颜色，以提高肉的品质。用食盐或以食盐...[详细]

一、 大米及检验 大米质量必须符合GB1354-86《大米标准》要求，严禁使用陈化粮和不合格、霉变、受污染的原料，严禁使用"回头粉（已销售出厂的粉）"再进行加工。原料进厂由质检员会同仓管员验收把关，应将不同来源，不同批次的原...[详细]

一、勾调工艺的基本流程 原酒入库--分级储存--基酒选择--勾调--成品酒储存--过滤供应灌装 二、原酒分级储存 1.分级 通过蒸馏，把发酵过程中的乙醇和各种香味成分加以浓缩，并从酒醅中提取出来。可以利用各种物质成分的...[详细]

1.加工方法 酸性红豆浆是以红豆或红豆粉、柠檬酸、白砂糖、稳定剂等为原料，添加适量的香精、色素，经混合配料、酸化、定容、调香、均质、罐装、灭菌等工艺制备的pH值为3.8~4.2的饮料。 （1）材料与设备红豆粉/红豆3%,RA7稳...[详细]

1.里昂肠的加工 方法里昂肠是属于西式冷切灌装制品的一种，在市场上很受消费者欢迎。它的内容物主要是由基础肉泥（基础肉泥可用来加工大多数冷切灌肠，我们可以适当的加入一些有特点的食品，作为装饰肉馅，比如蘑菇、青椒、奶...[详细]

原料修整→盐水注射→腌制→滚揉→装模→蒸煮→冷却包装 1.原料修整 选用经兽医卫生检验合格的猪后腿或大排肌肉作为原料，去除骨、肥膘、筋腱、结缔组织、血管、伤斑后，将肉放在2～5℃的冷藏库...[详细]

材料：鲤鱼500克，盐20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，酱油50克，醋150克葱姜各50克，香油50克， 做法： 1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。 2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、...[详细]

生产工艺要点 枸杞的分选、洗涤参见配制枸杞酒的生产 （1）破碎 枸杞洗净、淋干水分，送入破碎机破碎。枸杞籽细小，一般不会被破碎，枸杞籽也具有重要的作用，无须除去。 （2）枸杞汁 根椐发酵工艺和生产的枸杞酒品质的需要，在枸杞汁...[详细]

（1）分选 新鲜枸杞采集后，分选出去混杂的果枝、碎粒等杂物后，可直接用于酿酒。也可将新鲜枸杞晾干后贮存，干枸杞可在四季的任一时间用来配酒。 （2）洗涤 枸杞分选后，采用喷淋洗涤除去附着在枸杞上的灰尘和其他杂物。 （3）浸泡 配...[详细]

野山葡萄是生长在山上的野生作物，故称野山葡萄。也称毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等。野山葡萄是我国特有的品种，分布较广，黑龙江、辽宁、吉林、河北、河南、陕西、广西、云南、四川等地都有野山葡萄，其中吉林省的产量最多，主...[详细]

造成膨爆的基本原因是：谷物原料中的水分经加热而成为水蒸气，水蒸气急骤膨胀时，谷物中糊化了淀粉体随之增大称之膨化。玉米膨胀的体积可增加4～8倍。 工艺流程：玉米粉→蒸汽锅蒸煮→成型机成型→干燥→喷枪...[详细]