苹果醋饮料发酵技术

发布日期：2019-07-06 09:38:33 来源：互联网

本项目自2001年12月份开始与山东农业大学研制到2002年8月份，经过大量的试验，研制出优质的苹果醋饮料，具有以下特点：色泽悦目、晶莹剔透；酸甜可口、酸味柔和，果香浓郁纯净，风味别致，口感爽怡；含多种氨基酸、矿物质元素、VC、VB1、VB2、VB6、VE和活性因子；最大限度开发出了苹果的药、食两用价值，是一种集苹果与食醋保健功能于一体的新型饮品。

目前，该项技术为山东农业大学和青岛琅琊台集团股份有限公司共同所有，未申请国家专利。主要适用于各类酒店、超市等。

二、经济效益：近几年来，苹果醋作为一种功能性饮料已逐渐被消费者接受，目前国内市场上尚没有形成垄断性的品牌，该苹果醋饮料非常独特，市场空间巨大。该品种主要面向全国各大中小酒店、超市等消费。现已形成5000吨/年的生产规模，2004年实现销售收入6000万元，年创利税900万元，年利润420万元。

编辑：foodqa