植物奶油与动物奶油的区别

发布日期：2019-07-06 09:38:29 来源：互联网

奶油

很多食品中都会用到奶油。可是有一种奶油叫“植物奶油”，被称为“慢性毒药”，长期食用对健康造成很大危害。

【 植物奶油和动物奶油的区别】

同时出炉的两个蛋糕，在室内放置5个小时，右边的明显没了形状，而左边的居然维持着原先的模样。这就是天然奶油和人造奶油最直观的区别。没了形状的是天然奶油，也就是动物奶油。这“驻颜有术”的就是人造奶油，也叫植物奶油。它们之间区别为什么这么大？

原来天然奶油通常是从新鲜牛奶中提炼出来的，大约含有80%的乳脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，容易融化。而这人造的植物奶油，顾名思义用的是部分氢化的植物油，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道做成的，故稳定性高。

大多人不知植物奶油和动物奶油区别

“我不太清楚植物奶油和动物奶油有什么区别。”领着孩子前来买蛋糕的市民李女士说，她选择购买好看又便宜的蛋糕，不在乎奶油的种类。也有前来购物的学生问：“植物奶油不应该比动物奶油更健康吗？”在某大型超市选购饼干的王女士坦言，买奶油饼干时，从未注意过配料表上的奶油成分，“主要是看味道和牌子，好吃最重要。”

实验证明植物奶油的危害

植物奶油，被人称为“慢性毒药”，因为它原料中的氢化植物油含有反式脂肪酸。而这反式脂肪酸对人体危害很大，它真正的恐怖之处在哪里呢？咱们再用一个简单的类比实验告诉您↓↓↓

专家用盐酸为主要成分，调试出了与胃液相近的液体，把植物奶油与动物奶油分别放入模拟胃液中，植物奶油刚放进去便漂浮在上面，而动物奶油毫无阻碍地沉了下去，出现了一些混浊。当我们用玻璃棒在烧杯中用力搅动30秒后，发现依然有很多植物奶油无法溶解，而动物奶油几乎完全溶解，液体呈现淡黄色。

专家说法

我们只是模拟胃液，虽然不能完全说明，但是也能够告诉我们植物奶油和动物奶油在酸性条件下表现是不一样的。人体吸收植物奶油进去是一个反式的原料，人体利用这个原料再合成自己需要的这个脂肪的时候，由于原料是反式的，最后的结果也是反式的，实际这才是反式脂肪酸的危害所在。

植物奶油伤肝脏

简单地说，当你大量摄入这种植物奶油，反式脂肪酸会让你的血液中也出现模拟溶液中那样难以溶解的代谢垃圾，让脂肪也变得难以消耗，最终增加患心血管疾病，糖尿病等疾病的风险。

一位名叫摩根的美国人，就曾用自己的身体做了一个实验。在30天的实验期间，一日三餐只吃含有植物奶油的甜点和快餐。实验两周后，医生发现摩根的肝脏出现了严重损伤，三周后他的心脏发生异常，医生建议他停止实验并服用药物进行治疗。30天内，摩根身体的恶化程度，让医生和他都大吃一惊。

简单三招教你分辨植物奶油

1、看配料表

——无论是饼干、蛋糕、薯条还是方便面中，都含有植物奶油或者类似成分，如植脂末、精炼棕榈油、起酥油等。

——下面这些饼干糕点，在武汉的任何一家超市或者小卖部都有销售，而且都是知名食品品牌。你一定吃过其中的一种，来看看他们的配料表，其中都含有一种“精炼植物油、氢化棕榈油”。

2、分辨颜色

——植物奶油特别白，天然奶油偏淡黄色；

3、分辨口感

编辑：foodnews